En 1999, Alan Geaam, ce Libanais passionné de cuisine Française, tente sa chance à Paris avec un visa de 7 jours, 200 francs en poche et toujours son rêve en tête : «Je serai un chef».
Animé par l’envie de partager, cet autodidacte de génie aura mis 20 ans à apprendre, comprendre, s’enrichir et trouver enfin « son » identité culinaire.
En 2018, un an après l’ouverture de son restaurant dans le 16eme arrondissement du Paris il obtient sa première étoile au guide Michelin.
L’amour de la cuisine et la pugnacité, au pays de la gastronomie, paient toujours.
Alan Geaam intervient régulièrement sur de nombreux sujets :
La performance
Le management
La gestion et le travail d’équipe
L’innovation
La créativité
La motivation
L’excellence
